1、准备材料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量。
2、牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉；
3、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上；
4、加水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底；
5、将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用；
6、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味；
7、放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味；
8、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁；
9、表面摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。
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水煮牛肉怎么做
做法:1、200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉,10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀,常温腌制30分钟。2、100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中。 3、热油爆香50g豆瓣酱+8个蒜瓣沫+20g姜+8g花椒,放入2大勺辣椒粉炒出红油后,加600g水+1大勺盐煮开,跟着提示来水煮肉片的...
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如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
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麻辣水煮牛肉怎么做?
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怎样做水煮牛肉片更嫩
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