选择适合的食材。风干的主要成分通常是肉,也可以加入一些蔬菜和水果。可以选择狗狗喜欢的肉类,比如牛肉、羊肉、鸡肉或鱼肉。蔬菜和水果也可以添加,但是要注意有些蔬菜和水果不适合狗狗食用,比如洋葱、葡萄、葡萄干和巧克力等。
切碎食材。将选好的食材切成小块,方便干燥。
干燥食材。将切好的食材放在烤箱或风干机中干燥。干燥的时间和温度要根据食材的种类和厚度进行调整。一般来说,肉类需要在60-70摄氏度的温度下干燥8-12小时,而蔬菜和水果则需要在40-50摄氏度的温度下干燥6-10小时。
检查干燥程度。干燥完成后,检查食材的干燥程度。食材应该是脆的,而不是硬的或柔软的。如果食材还没有完全干燥
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
风干牛肉是怎么做的?是生牛肉还是熟牛肉?
风干牛肉也叫牛肉干,发源于内蒙古,又名成吉思汗的军粮!不过现在市场上的牛肉干种类繁多!
牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的!
1:一般选用黄牛后腿肉,剔去筋膜,切成长条!
2:用姜,葱,糖,盐调成味汁,腌牛肉条12小时!
3:把牛肉条挂在架子上风干,一般为10-20天。这时候会损耗60%的水分!
4:牛肉条,挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时!
PS:一般情况1斤鲜牛肉,可以获得牛肉干2-4两。
下面说说市场上的假牛肉干制作有哪些!
第一种:人工合成牛肉!这种全部由人工制作,根本没有肉!
由蒟蒻粉,盐,谷氨酸,谷蛋白,大豆蛋白,面粉,磷酸三钠,牛肉香精,和碳酸钙混合,再添加牛油和少量牛肉汁,制成浆料后拉丝后压制成块!这样制成的牛肉干粗细一致,厚度一致,最重要的是很便宜!
第二种:用猪肉代替,造假成牛肉!
猪肉灌水后与牛头,牛杂等一起煮,七八分熟后捞起冲凉再加缩,之后加入香精色素,晾干后制成牛肉干!下面这张图漂亮吧,可惜是假牛肉!
第三种:用鸭肉制作的牦牛肉干!
鸭肉切条或块,加红色素,石蜡,工业盐,牛肉香精,用TG酶粘合压制,冷冻后切条风干!
如何买到正品牛肉干?
1:看价格!一斤牛肉可以得2-4两牛肉干,一般正常的牛肉干价格在90-180元/斤。而牦牛肉干基本保持在230-300元/斤。如果低于这些价格,正品商家要亏本的!
2:看肉质纤维及外形!真正的牛肉部位不同它的纤维也不尽相同,外形绝不会是所有肉都是统一形状,都有区别的!如果你看到人家卖的牛肉干都是长短一样的,厚度一样,那么要仔细观察了!
3:口感!自然的辛香味。闻起来没有不正常的化学物品味道!
风干粮是生的还是熟的
是熟的,风干粮是先做好入味熟了,然后再风干。
风干粮生产技术主要是模拟自然风干的条件,即在低温干燥和高风速的条件下进行快速脱水干燥。
这种技术可以极大地保留肉类原料的营养成分,同时不需要淀粉来粘合,可以极大程度地减少淀粉的使用。
风干牛肉干怎么做的,好不好吃?
首先将牛腿肉切成瓜条形(不要太厚)在冷水中浸泡一个小时,滤出血水(一定要把血水滤干净不然会腥)倒上酱油料酒老抽~
加上葱姜蒜(蒜要少放、姜可以多放些)八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制,我口重一般放四小勺盐,孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒,半碎的孜然辣椒,和孜然辣椒面儿
搅拌均匀,这个步骤一般我就是用手抓
搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
取出肉挂起来,我用的是带夹子的衣架,把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
喜欢吃干一些的就风干三天,喜欢软一些湿一些的就风干一天半(干一些的大概三斤多牛肉出一斤干,湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干)
每天上下午观察下风干情况
准备开始烤了
在烤箱里就闻得见的香味
刚出锅热热的也特别好吃
取下风干好的牛肉放入烤箱(烤箱预热180度)烤20分钟左右,期间要把牛肉翻一下面(具体时间要视牛肉干的厚度来决定,勤打开烤箱观察,可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟)
烤箱的图找不到了,这是烤好了的牛肉干
我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的,吃着方便也好保存
看起来是不是很诱人呢~
喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
准备去抽真空啦
一小袋吃起来很方便
这样子吃起来特别方便,还可以给朋友尝尝自己的手艺
湿粮食没有晒得地方,自然风干可以吗?
自然风干,效果不好,小麦具有较厚的皮层,自然风干比较慢,湿粮食如果摊开风干时,摊的不匀,或者比较厚,去水分效果会更差,很容易导致小麦发霉,影响食用。
阳光暴晒不仅能快速蒸发水分,还能有效杀菌,抑制霉菌生长。所以建议晒干。一般粮食仓库也会采用烘箱设备,对小麦进行干燥,不过对于家庭农户不是太合适。